【皮付き豚バラ肉の醤油煮込み（蒸しパン添え）】

醤油と砂糖、紹興酒で豚バラ肉をじっくりと時間をかけて煮込んだ上海料理伝統の味、トンポーロー。見た目はこってりしていそうですが、一口食べるとそのあっさりとした味わいと豚肉の持つ甘さのバランスに驚きます。お箸でほろほろとほどけるやわらかさに感動。

ほんのりと甘くふっくらとした熱々の蒸しパンに挟んでお召し上がりください。